赤水晒醋是至今仍保留在贵州省赤水市的

(资料图片仅供参考)

一种古法制醋技艺

2021年，赤水晒醋制作技艺

被列入国家级非物质文化遗产名录

10月28日，在贵州省赤水市黔老翁醋厂，工人在晾晒区作业。新华社记者杨文斌摄

赤水晒醋以中药制作醋曲

用大米、糯米等作原料

经过30多道工序制作而成

10月28日，工人在搬运制作原料。新华社记者杨文斌摄

10月28日，工人在手工翻动醋坯原料。新华社记者杨文斌摄

具有香、浓、酸、醇等特点

赤水晒醋入口风味独特

回味悠长

10月28日，工人在搅拌发酵中的醋稀饭原料。新华社记者杨文斌摄

10月28日，工人在晾晒区看醋缸中的晒醋成色。新华社记者杨文斌摄

近年来，当地政府加大宣传和保护力度

大力挖掘和培育乡土人才

传承这项古老技艺

通过“线上+线下”展示和销售

让赤水晒醋这项古老技艺

在大山里重新焕发生机

10月28日，工人在展示酿好的晒醋。新华社发（王长育摄）

10月28日，主播通过网络直播方式销售晒醋。新华社发（王长育摄）

10月28日，工人搬运成品醋装车，准备外运销售。新华社记者杨文斌摄

10月28日拍摄的贵州省赤水市黔老翁醋厂晾晒区。新华社记者杨文斌摄

编辑：高春春

统筹：汪东伟

编审：干江沄

关键词： 贵州赤水